Un chinois se compose de brioche et de crème pâtissière. Tout d'abord on va commencer par la brioche: 500 gr de farine 15 gr de levure boulangère 80 gr de sucre pincée de sel 250 ml de lait tiède 80 gr de beurre mou 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure Délayer...