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Pop cakes
Ma recette des pop cakes:
Tout d'abords faites un simple quatre-quart:
120 gr de beurre fondu
120 gr de sucre
2 oeufs
120 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
Préchauffer votre four à 170°
Enfourner pendant 35-40 minutes à 170° (moi mon four est à chaleur tournante)
Laisser bien refroidir votre quatre-quart avant de continuer la recette.
Maintenant les pop cakes:
Une fois le quatre-quart refroidis, emietter le dans un saladier.
Ajouter 1 cuillère à soupe de mascarpone, pour commencer, malaxer avec vos mains.
La pâte doit former une boule homogéne, vous devez pouvoir arriver à faire des petites boules compactes entre vos mains, si la pâte s'émiette rajouter du mascarpone.
Former des boules d'environ 25 gr que vous mettrez sur une plaque, et hop direction le congèle pour 10 minutes.
Pendant ce temps faites fondre votre chocolat ou candy melt soit au bain marie soit au micro-onde (pas plus de 30 secondes) mélanger pour faire fondre le chocolat et si nécessaire rechauffer quelques secondes.
Sorter les pops du congèle, planter votre bâton de sucette dans le chocolat d'environ 1 cm et planter le dans le pop cake.
Poser les pops à l'envers sur la plaque et hop redirection le congèle pour 15 minutes cette fois. Il faut que le bâton et le pop cake soit bien solidifié autrement il risque de tomber dans le chocolat lors de l' "immersion".
Pendant ce temps réchauffer le chocolat (ou candy melt). Sorter les pops du congèle, les tremper dans le chocolat completement, tapoter délicatement pour en enlever l'excédent. Et ajouter votre déco à votre guise :)
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