/image%2F0315749%2F20151113%2Fob_6d8d45_nouveau-document-6-1.jpg "Le retour")
/image%2F0315749%2F201312%2Fob_fa4fafbf248291553c1d3e58f4a18dc8_20131207-134925.jpg "Les gagnantes du concours")
/image%2F0315749%2F201312%2Fob_015ca33ccd3204f74b8c7eaabd980d3d_millefeuille-7.jpg "Millefeuille à la vanille et fève de tonka")
/http%3A%2F%2Fi1.ytimg.com%2Fvi%2FzK_OpUpOqME%2Fhqdefault.jpg "Les cupcakes d'Halloween")
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog-kiwi.com%2Fthemes%2F28%2Fimages%2Fheader%2Fheader.jpg "Actualitées")
/image%2F0315749%2F201307%2Fob_49511cffdbc6c567351043b0a0019b07_panna-cota.jpg "Panna cotta fraises tagada et pommes")
/image%2F0315749%2F201307%2Fob_4985a7b26e0b42fa3478af2d9a0698f6_logo.png "Mieux sucrer .com"){kind=logo}
/image%2F0315749%2F201307%2Fob_82c4465934b3f3794ff433e81af6924e_pancake-2.jpg "Pancakes au sirop d'érable")
/image%2F0315749%2F201307%2Fob_6abf86ba316a1455de8d0e256ac37f22_sam-0463.JPG "Libre cours à votre imagination =)")
Macarons
/image%2F0315749%2F201212%2Fob_7f2f05_macaron-chocolat-blanc-framboise.jpg)
Pour environ 50 macarons:- 250 grs de poudre d'amandes- 450 grs de sucre glaçe - 200 grs de blancs d'oeufs- 50 grs de sucre en poudre Préchauffer le four à 150°Passer au tamis le sucre glaçe et la poudre d'amandes, sur une feuille sulfurisée.Monter les blancs en neige et verser le sucre en 2 ou 3 fois.Verser le mélange amande/sucre glaçe sur les blancs montés. Macaronner du dessous en dessus jusqu'à obtenir le "ruban" , ajouter du colorant si vous le souhaitez.Mettre dans une poche à douille, et couler les macarons sur du papier sulfurisé ou une feuille siliconée. Les laisser crouter minimum 30 minutes (si vous touchez la coque, ça ne doit pas vous collez au doigt).Enfourner 10 à 15 minutes à 150 ° (chaleur tournante pour moi)Laisser refroidir les coques puis les décoller.Voila différentes idées pour garnir vos macarons:Ganache au chocolat blanc framboise:- 15 cl de créme liquide entière ( ou 30% de MG)- 200 grs de chocolat blanc- 30 grs de beurre- jus des framboises ou coulis de framboises, ou framboises entièresFaire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat blanc et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.Ajouter le beurre et mélanger.Puis mettre le jus des framboises ou le coulis ou les fruits entiers.Mettre au frais.Ganache au caramel beurre salé:- 150 grs de sucre- 70 grs de beurre demi sel- 150 grs de crème liquideFaire chauffer le sucre à sec. Dès qu'il colore, hors du feu, ajouter la crème liquide (attention ça peut gicler) et remettre sur le feu pour laisser épaissir.Hors du feu, ajouter le beurre demi-sel mou en morceaux, mélanger bien et remetter sur le feu jusqu'a obtenir la consistance souhaitée.Laisser refroidir, mettre au frais.Vous pouvez conserver le caramel dans des bocaux (genre confiture) 1 mois.
Commenter cet article